Citric Acid Monohydrate (กรดซิตริกโมโนไฮเดรต), INS 330

วิธีการใช้

• ละลายในน้ําหรือส่วนผสมอาหาร
• ปริมาณขึ้นกับชนิดอาหารและวัตถุประสงค์การใช้

ใช้ในอาหารประเภท

• เครื่องดื่มผลไม้ น้ําอัดลม
• ผลไม้และผักกระป๋อง แยม เยลลี
• ผลิตภัณฑ์นม โยเกิร์ต เนย
• ลูกอม ช็อกโกแลต ขนมหวาน
• ขนมขบเคี้ยว มันฝรั่งทอด
• ซอสและนําสสด

ปริมาณที่ อย. กําหนด

• อาหารทั่วไป: ตามหลักเกณฑ์ GMP
• อาหารทารก: ไม่เกิน 0.5 กรัม/อาหาร 100 กรัม
• นมดัดแปลงสําหรับทารก: ไม่เกิน 0.2 กรัม/นม 100 มิลลิลิตร
• ขนมปัง ขนมอบ: ไม่เกิน 0.5% โดยน้าหนัก

คําเตือนการใช้

• ใช้ในปริมาณพอเหมาะ หากมากเกินไปอาจระคายเคืองกระเพาะอาหาร
• เก็บให้พ้นมือเด็ก ระวังฝุ่นผงระคายเคืองทางเดินหายใจ
• เป็นกรดอ่อน ควรเก็บอาหารในภาชนะที่ทนต่อการกัดกร่อน
• Citric acid monohydrate ดูดความชื้นน้อยกว่า anhydrous แต่ก็ควรเก็บในภาชนะปิดสนิท