Silicon Dioxide ซิลิคอน ไดออกไซด์ (เกรดอาหาร)

ซิลิคอน ไดออกไซด์ (Silicon Dioxide) หรือที่นิยมเรียกกันว่า "ซิลิก้า" (Silica) รหัส INS 551 เกรดอาหารคุณภาพสูงจาก Evonik ประเทศเยอรมนี (ผู้ผลิตแบรนด์ชั้นนำ SIPERNAT® และ AEROSIL®) เป็นสารช่วยป้องกันการจับตัวเป็นก้อน (Anti-caking Agent) ที่มีประสิทธิภาพสูงสุดและขาดไม่ได้ในอุตสาหกรรมอาหาร ลักษณะเป็นผงสีขาว เบาฟู และมีความละเอียดระดับไมครอน ทำหน้าที่เข้าไปเคลือบผิวรอบๆ อนุภาคของอาหารผง เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นทำให้ผงเกาะตัวกันเป็นก้อนแข็ง (Lumping) หรือจับตัวเป็นแผ่น

กลไกการทำงานเปรียบเสมือน "ลูกปืนจิ๋ว" ที่แทรกอยู่ระหว่างเม็ดผง ช่วยลดแรงเสียดทานระหว่างอนุภาค ทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติ "การไหลตัวที่ดีเยี่ยม" (Free-flowing) เทออกจากซองง่าย ไม่ติดขัดในเครื่องจักรระหว่างการบรรจุ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไวต่อความชื้น (Hygroscopic) เช่น ผงปรุงรส (Seasoning Powder), เกลือบริโภค, ครีมเทียม, กาแฟสำเร็จรูป, นมผง และวิตามินผง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นตัวพา (Carrier) เพื่อเปลี่ยนสารแต่งกลิ่นรสที่เป็นของเหลวให้กลายเป็นผงแห้งได้อีกด้วย ปลอดภัยต่อการบริโภค ไม่มีกลิ่นและรสชาติรบกวนคุณภาพอาหาร