Glycine

1. วิธีการใช้

ใช้ผสมลงในอาหารโดยตรงระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อช่วยปรับและเพิ่มรสชาติ

ควรใช้ในปริมาณที่เหมาะสมตามที่ระบุไว้

2. ใช้ในอาหารประเภทใด

นิยมใช้กับอาหารทั่วไป เช่น ซุป ซอส น้ําสลัด เป็นต้น

มักใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ เช่น เครื่องดื่ม ขนมขบเคี้ยว อาหารแปรรูป ฯลฯ

3. ปริมาณที่ใช้ในอาหารตามข้อกําหนดขององค์การอาหารและยา

ให้ใช้ตามความจําเป็น (quantum satis) ในปริมาณที่เหมาะสม

US FDA กําหนดให้มีปริมาณ Glycine ไม่เกิน 3.75% ในอาหารทั่วไป และไม่เกิน 5.6% ในเนื้ออาหาร สัตว์

4. ค่าเตือนการใช้

Glycine มีความปลอดภัยในการบริโภค เมื่อใช้ในปริมาณที่เหมาะสมตามคําแนะนํา

ในผู้ที่แพ้ Glycine หรือมีภาวะแพ้โปรตีนบางชนิด ควรหลีกเลี่ยงการบริโภค

  ปัจจุบันยังไม่มีรายงานผลข้างเคียงจากการใช้ Glycine ในปริมาณที่แนะนํา