Flavour Echacher

ท่าหน้าที่เสริมรสชาติ เพิ่มความอร่อย ความกลมกล่อมให้กับอาหาร โดยช่วยเพิ่มรสอูมามิ (Umami) ซึ่งเป็นรสชาติที่ 5 นอกเหนือจากรสหวาน เปรี้ยว เค็ม ขม

(ผงชูรส หรือ โมโนโซเดียมกลูตาเมต ยี่ห้อ Fufeng) เป็นสาร ปรุงแต่งรสชาติอาหาร (Flavor Enhancer) ที่ได้จากการหมักแป้งข้าวโพดด้วยแบคทีเรีย มีชื่อตาม ระบบตัวเลขของอียู (E-Number) คือ E621 ผงชูรสช่วยเพิ่มรสชาติ "อูมามิ" (Umami) ในอาหาร ทําให้รสชาติอร่อยขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยกลบรสขมและปรับสมดุลของรสชาติอื่นๆ ในอาหารอีกด้วย

• IMO เป็นคาร์โบไฮเดรต โมเลกุลสั้น ท่าหน้าที่ให้ความหวานแต่มีพลังงานต่ํา มีค่า GI (ดัชนีน้ําตาล) ต่ํา จึงช่วยควบคุมระดับน้ําตาลในเลือด • Glutamine เป็นกรดอะมิโนที่ใช้เป็นสารอาหารเพื่อบูรณะ ซ่อมแซม และสร้างกล้ามเนื้อ ช่วยเสริม

สารประกอบอนินทรีย์ของแคลเซียมและคลอรีน มี สูตรเคมีคือ CaCl2 ใช้เป็นสารเสริมสร้างเนื้อสัมผัส (Firming Agent) สารคงสภาพ (Stabilizer) และสารช่วยให้อาหาร คงตัว (Thickener) ในอุตสาหกรรมอาหาร