Leavening Agent

สารช่วยฟูหรือ "แอมโมเนียผง" ช่วยให้ขนมขึ้นฟูมีรูพรุนและกรอบร่วน เหมาะสำหรับทำปาท่องโก๋ ซาลาเปาหน้าแตก และคุกกี้ สลายตัวหมดเมื่อโดนความร้อน ไม่ทิ้งรสเฝื่อน

ผงฟู ช่วยให้ขึ้นฟู ทำปฏิกิริยากับกรดให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ใช้ในการทำขนมอบและเบเกอรี่ (ยี่ห้อ SOLVAY)