Clouding Agent

วิธีการใช้

• เติมสารก่อให้เกิดความขุ่นในระหว่างกระบวนการผลิต โดยละลายหรือผสมให้เข้ากันอย่างสม่ําเสมอ
• ปริมาณที่ใช้ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์ และระดับความขุ่นที่ต้องการ จึงต้องทดลองหา
  อัตราส่วนที่เหมาะสม
• อาจใช้ร่วมกับสารอิมัลซิไฟเออร์ เพื่อเพิ่มเสถียรภาพของอิมัลชัน และความขุ่นที่ดียิ่งขึ้น

ใช้ในอาหารประเภทใด

• เครื่องดื่มผลไม้และน้ําผลไม้ เช่น น้ําส้ม น้ําแอปเปิ้ล น้ําองุ่น
• เครื่องดื่มรสผลไม้ เช่น ชาผลไม้ น้ําพริก น้ําจิ้ม
• เบียร์ ไวน์ สุรา
• นมพร่องมันเนย นมถั่วเหลือง นมข้าวโอ๊ต นมกล้วย
• ผลิตภัณฑ์นม เช่น นมเปรี้ยว โยเกิร์ต ไอศกรีม
• ผลิตภัณฑ์นม เช่น นมเปรี้ยว โยเกิร์ต ไอศกรีม

ปริมาณการใช้ในอาหารที่องค์การอาหารและยาประเทศไทยกำหนด

• ไม่ได้ระบุปริมาณสูงสุดที่แน่นอน แต่กําหนดให้ใช้เท่าที่จําเป็นเท่านั้น โดยไม่เกินหลัก GMP (Good Manufacturing Practice)
• หากใช้เจลาติน ให้ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์ เพื่อผู้บริโภคได้ตระหนักถึงส่วนประกอบดังกล่าว

ค่าเตือนการใช้

• ผู้ที่แพ้หรือไวต่อสาร เช่น แพ้เจลาติน ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีส่วนผสมดังกล่าว
• ไม่แนะนําให้ใช้ในอาหารสําหรับทารกและเด็กเล็ก เนื่องจากอาจกระตุ้นการแพ้ได้
• ไม่ควรใช้มากเกินความจําเป็น เพราะอาจทําให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์
• ควรดูข้อมูลส่วนประกอบบนฉลากก่อนบริโภค หากมีข้อสงสัยให้ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ สรุปคือ การใช้สารก่อให้เกิดความขุ่นต้องอยู่ภายใต้หลัก GMP เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความปลอดภัยและได้ คุณภาพ