Calcium Propionate

วิธีการใช้

ใช้โดยตรงในรูปผงหรือสารละลาย ผสมเข้ากับส่วนประกอบอาหาร ปริมาณการใช้ขึ้นอยู่กับชนิดของผลิตภัณฑ์อาหารและสภาวะการเก็บรักษา

ใช้ในอาหารประเภท

• ผลิตภัณฑ์ขนมอบ เช่น ขนมปัง เค้ก พาย พิชชา
• ชีส โดยเฉพาะชีสเนื้อนุ่ม และชีสแผ่น
• ผลิตภัณฑ์เนื้อ เช่น ไส้กรอก เบคอน
• ผลิตภัณฑ์ธัญพืชบางชนิด เช่น ขนมปังกรอบ บิสกิต อาหารกึ่งแห้ง เช่น ลูกเกด แครนเบอร์รี่อบแห้ง

ปริมาณที่ อย. กําาหนด

• ขนมจากธัญพืชและขนมอบ: ไม่เกิน 2,000 มก./กก.
• ผลิตภัณฑ์เนื้อบางชนิด: ไม่เกิน 500 มก./กก.

คําเตือนการใช้

• โดยทั่วไปถือเป็นสารเติมแต่งที่ปลอดภัยเมื่อใช้ในระดับที่แนะนํา
• บางคนอาจเกิดอาการแพ้หรือระคายเคืองได้ แต่พบได้น้อยมาก
• การได้รับปริมาณแคลเซียมโพรพิโอเนตสูงเกินไป อาจทําให้เกิดอาการระคายเคืองในทางเดินอาหารได้
• ไม่แนะนําสําหรับหญิงตั้งครรภ์และผู้ที่แพ้แคลเซียมโพรพิโอเนตโดยตรง
• ควรเก็บในภาชนะปิดสนิท ในที่แห้งและเย็น ป้องกันความชื้น เพื่อรักษาคุณภาพ