Erythritol อิริทริทอล INS 968

รายละเอียดสินค้า (Product Description)
Erythritol (16-80 Mesh) คือน้ำตาลแอลกอฮอล์ (Sugar Alcohol) ที่ได้จากการหมักบ่มกลูโคสด้วยยีสต์ตามธรรมชาติ

ความหมายของ 16-80 Mesh: หมายถึงขนาดของอนุภาคที่ผ่านตะแกร่งร่อนเบอร์ 16 ถึง 80 ซึ่งจะได้ "เกล็ดขนาดกลาง" ที่มีความร่วน ไหลง่าย (Free Flowing) ไม่จับตัวเป็นก้อน และหน้าตาเหมือนน้ำตาลทรายขาวที่เราใช้กันทั่วไป
คุณสมบัติเด่น:

Zero Calorie: ให้พลังงาน 0 แคลอรี่ และไม่กระตุ้นอินซูลิน (Glycemic Index = 0) ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและชาวคีโต (Keto)
Taste Profile: หวานประมาณ 70% ของน้ำตาลทราย รสชาติหวานสะอาด แต่จะมีเอกลักษณ์คือ "ความเย็นซ่าที่ปลายลิ้น" (Cooling Effect) เมื่อละลายในปาก
Heat Stability: ทนความร้อนได้สูงมาก สามารถนำไปต้ม ผัด แกง หรืออบขนมได้โดยไม่เสียรสชาติ (ต่างจากสารให้ความหวานบางตัวที่ขมเมื่อโดนความร้อน)
Non-Cariogenic: แบคทีเรียในช่องปากย่อยไม่ได้ จึงไม่ทำให้ฟันผุ
การใช้งาน:

เครื่องดื่ม: กาแฟ, ชา, น้ำสมุนไพร (ละลายง่าย ให้รสหวานสดชื่น)
เบเกอรี่: เค้ก, คุกกี้, มัฟฟิน (ใช้ตีกับเนยได้เหมือนน้ำตาลทราย เพื่อให้เกิดโครงสร้าง Aeration)
อาหารคาว: ปรุงรสทั่วไปแทนน้ำตาลทราย