Fructose Powder ฟรุกโตสผง

Crystalline Fructose ผลิตจากการแยกเอาฟรุกโตสออกจากแป้งข้าวโพดหรือน้ำตาลทราย แล้วนำมาตกผลึกให้เป็นผงแห้ง มีความบริสุทธิ์สูงกว่า HFCS (ที่เป็นน้ำเชื่อม)

คุณสมบัติเด่น:

High Sweetness Intensity: มีความหวานสูงมาก (ประมาณ 150-170% ของน้ำตาลทราย) ทำให้ใช้ปริมาณน้อยลงเพื่อให้ได้ความหวานเท่าเดิม (Calorie Saving)

 
Flavor Enhancer: มีจุดเด่นคือช่วย "ดึงกลิ่นรสผลไม้" (Fruitiness Enhancement) ให้ชัดเจนและหอมขึ้น จึงเหมาะมากสำหรับเครื่องดื่มรสผลไม้ หรือเบเกอรี่ไส้ผลไม้

 
Low Glycemic Index (GI): มีค่า GI ต่ำ (ประมาณ 20) ร่างกายดูดซึมช้ากว่าน้ำตาลทรายและกลูโคส ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อยกว่า

 
High Solubility: ละลายน้ำได้ดีมาก และให้ความรู้สึกเย็นสดชื่นเมื่อละลาย

 
Hygroscopic: ดูดความชื้นได้ดีมาก ช่วยให้เนื้อเค้กหรือคุกกี้นุ่มชุ่มชื้น (Humectant) แต่ต้องระวังการเก็บรักษาเพราะผงจะจับก้อนง่าย

 
การใช้งาน:

เครื่องดื่มผง: ผงชงดื่มรสผลไม้, เกลือแร่, อาหารเสริม (ช่วยชูรสและลดแคลอรี่)
เบเกอรี่: เค้ก, มัฟฟิน (ช่วยให้เนื้อนุ่มชื้นและสีสวย)
แยม/ไส้ขนม: ช่วยให้รสผลไม้เปรี้ยวหวานกลมกล่อมขึ้น
ผลิตภัณฑ์ Low GI: อาหารสำหรับผู้รักสุขภาพ (ใช้แทนน้ำตาลทราย)