เอทิล วานิลลิน Ethyl Vanillin

สารให้กลิ่นรสสังเคราะห์ในกลุ่มอะโรมาติกอัลดีไฮด์ ลักษณะเป็นผงผลึกสีขาวละเอียด มีความบริสุทธิ์สูงและปราศจากสิ่งเจือปน ให้กลิ่นหอมหวานคล้ายวานิลลาธรรมชาติแต่มีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นกว่าด้วยความเข้มข้นของกลิ่นที่สูงกว่าวานิลลินธรรมดา (Methyl Vanillin) ถึง 3 เท่า ซึ่งช่วยให้ผู้ผลิตสามารถลดปริมาณการใช้ลงได้มากลดต้นทุนวัตถุดิบได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยยังคงความหอมอบอวลได้อย่างเต็มที่

ด้วยโทนกลิ่นที่มีความนุ่มนวล ละมุน และมีความเป็นครีมมี่ (Creamy & Sweet) จึงเป็นหัวใจสำคัญในอุตสาหกรรมการผลิตช็อกโกแลต ลูกอม นมปรุงแต่ง และไอศกรีม เพื่อสร้างมิติของรสหวานให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติเด่นเรื่องความเสถียรและความทนทานต่อความร้อนสูง (Heat Stability) จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ต้องผ่านการอบ เช่น เค้ก บิสกิต และคุกกี้ โดยที่กลิ่นไม่ระเหยหายไปหรือเพี้ยนไประหว่างกระบวนการผลิต

อีกทั้งยังมีคุณสมบัติช่วยกลบกลิ่นคาวของไข่ นม หรือกลิ่นเหม็นเขียวของวัตถุดิบอื่นในสูตรได้ดี สามารถละลายได้ดีในแอลกอฮอล์และตัวทำละลายไขมัน การใช้งานเพียงปริมาณเล็กน้อยก็สามารถชูรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ให้โดดเด่นขึ้นมาได้ เป็นทางเลือกที่คุ้มค่าและนิยมใช้แพร่หลายในระดับอุตสาหกรรมอาหารมาตรฐานสากล