Calcium Carbonate แคลเซียม คาร์บอเนต

แคลเซียม คาร์บอเนต (Calcium Carbonate) หรือ INS 170(i) เกรดอาหารคุณภาพสูง เป็นผงละเอียดสีขาวบริสุทธิ์ ปราศจากกลิ่นและรสชาติ มีคุณสมบัติเด่นที่สุดคือการเป็น "แหล่งแคลเซียมเข้มข้น" (Calcium Source) ที่มีปริมาณแคลเซียมธาตุ (Elemental Calcium) สูงถึง 40% ซึ่งสูงกว่าเกลือแคลเซียมชนิดอื่น เช่น แคลเซียมกลูโคเนตหรือแลคเตท จึงเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าและนิยมที่สุดในการทำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและ "อาหารเสริมแคลเซียม" (Fortified Food) เช่น นมถั่วเหลือง นมข้าวโพด หรือเครื่องดื่มธัญพืช เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับแคลเซียมเพียงพอต่อการบำรุงกระดูกและฟัน โดยไม่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลง

นอกจากเรื่องโภชนาการแล้ว ในทางเทคนิคการผลิตอาหาร แคลเซียม คาร์บอเนต ยังทำหน้าที่เป็น "สารควบคุมความเป็นกรด" (Acidity Regulator) ที่ช่วยปรับค่า pH ให้เหมาะสม และเป็น "สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน" (Anti-caking Agent) ในผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงแห้ง เช่น แป้งเค้กหรือผงปรุงรส ช่วยให้ผงร่วนซุยเทง่าย ไม่เกาะกันเป็นก้อนแข็งเมื่อเจอความชื้น อีกทั้งยังใช้เป็น "สารช่วยให้คงรูป" (Firming Agent) ในผักและผลไม้กระป๋อง และใช้ในอุตสาหกรรมบะหมี่เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสให้มีความเหนียวนุ่ม รวมถึงใช้เป็นส่วนผสมในหมากฝรั่ง (Gum Base) อีกด้วย ถือเป็นวัตถุดิบสารพัดประโยชน์ที่ตอบโจทย์ทั้งด้านสุขภาพและคุณภาพการผลิต