Stabilizer gelling & Thicking

สารทำให้เกิดเจลเกรดพรีเมียมจากแอปเปิ้ล ชนิด HM ต้องใช้น้ำตาลและกรดช่วยในการเซ็ตตัว เหมาะสำหรับทำแยม เจลลี่ และไส้ขนม ให้เนื้อสัมผัสเงางาม นุ่มเด้ง ไม่คืนตัว

เจลาติน Bloom 250 คือเจลาตินเกรด "ความแข็งสูง" (High Strength) ให้เนื้อสัมผัสที่แข็ง เด้ง และเซ็ตตัวได้เร็วที่อุณหภูมิสูงกว่าเกรดทั่วไป เหมาะสำหรับทำเยลลี่กัมมี่ (Gummy Jelly) ที่ต้องการความเหนียวหนึบเคี้ยวเพลิน หรือมาร์ชเมลโล่

สารให้ความข้นหนืด เพิ่มเนื้อสัมผัส มีเส้นใยสูง ดูดซับน้ำได้ดี ใช้เป็นสารทดแทนไขมันในอาหารเพื่อสุขภาพ