Sodium Metabisulfite (Germany) โซเดียม เมตาไบซัลไฟต์ (เกรดเยอรมัน)

โซเดียม เมตาไบซัลไฟต์ (Sodium Metabisulfite) หรือ INS 223 เกรดคุณภาพสูงจากผู้ผลิตระดับโลก BASF SE ประเทศเยอรมนี เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่มีความบริสุทธิ์สูงมาก ลักษณะเป็นผงผลึกสีขาวละเอียด ละลายน้ำได้ดีและมีกลิ่นฉุนเฉพาะตัวเล็กน้อย (กลิ่นซัลเฟอร์) จุดเด่นของเกรด BASF คือมีปริมาณโลหะหนักและสิ่งเจือปนต่ำกว่าเกรดทั่วไปในท้องตลาด ทำให้มีความเสถียรสูงและปลอดภัยต่อผู้บริโภค หน้าที่หลักคือเป็นสารกันเสีย (Preservative) ที่มีประสิทธิภาพสูงในการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ยีสต์ และรา ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร

นอกจากนี้ ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) และสารฟอกขาว (Bleaching Agent) ที่สำคัญมากในอุตสาหกรรมผลไม้แห้งและผลไม้แช่อิ่ม เช่น มะม่วงอบแห้ง สับปะรดแก้ว โดยช่วยป้องกันปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล (Browning Reaction) ทำให้ผลไม้คงสีเหลืองทองสวยน่ารับประทาน สำหรับอุตสาหกรรมอาหารทะเลแช่แข็ง นิยมใช้แช่กุ้งสดเพื่อป้องกันการเกิดจุดดำ (Melanosis) ที่หัวและเปลือกกุ้ง ทำให้สินค้าดูสดใหม่ และยังใช้ในกระบวนการผลิตไวน์เพื่อกำจัดเชื้อจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการและควบคุมการหมัก การเลือกใช้แบรนด์ BASF จึงเป็นการรับประกันคุณภาพสินค้าในระดับสากล