Calcium Lactate

เป็นเกลือของกรดแลกติกที่มีแคลเซียมเป็นองค์ประกอบ

วิธีการใช้

• ละลายผงแคลเซียมแล็กเตทในน้ําร้อนหรือของเหลวในส่วนผสมของอาหาร
• สามารถโรยเป็นผงบนอาหารก็ได้ แต่ต้องคนให้เข้ากันดี

ใช้ในอาหารประเภทใด

• ขนมปัง ขนมอบ พิซซ่า เพื่อเพิ่มแคลเซียมและรสเปรี้ยว
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว โยเกิร์ต เพื่อเสริมรสเปรี้ยวและแคลเซียม
• ผลไม้แปรรูป น้ําผลไม้ เพื่อเป็นสารให้รสเปรี้ยว
• อาหารเสริมแคลเซียมบางชนิด

ปริมาณการใช้ในอาหารที่ อย.กําหนด

• องค์การอาหารและยาแห่งประเทศไทย ยังไม่มีการระบุปริมาณสูงสุดที่ชัดเจนสําหรับแคลเซียมแล็ก
  เตท
• แต่แนะนําให้ใช้ตามความจําเป็นและปริมาณที่เหมาะสมในสูตรของแต่ละผลิตภัณฑ์

ค่าเตือนการใช้

• ผู้ที่แพ้นมหรือผลิตภัณฑ์จากนม ควรระมัดระวังการบริโภค เนื่องจากแคลเซียมแล็กเตทมาจากการหมักนม
• ผู้ป่วยโรคกรดยูริกสูงหรือนิ่วในไต ควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค เนื่องจากแคลเซียมเกินอาจทําให้เกิดนิ่ว
• ไม่ควรใช้เป็นแหล่งแคลเซียมหลักสําหรับเด็กเล็กและหญิงตั้งครรภ์ ควรเลือกแหล่งแคลเซียมจาก
  ธรรมชาติมากกว่า

โดยสรุป แคลเซียมแล็กเตทใช้เสริมแคลเซียมและรสเปรี้ยวในอาหาร แต่ควรใช้ตามปริมาณที่เหมาะสม
และระมัดระวังสําหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพบางประการ