Sodium Benzoate (Prill) โซเดียม เบนโซเอท แบบเม็ด

Sodium Benzoate (Prill) เป็นรูปแบบหนึ่งของโซเดียมเบนโซเอต ที่มีลักษณะเป็นเม็ดกลมเล็กๆ (prill) ซึ่งมีข้อดีบางประการเมื่อเทียบกับรูปแบบผง 

รายละเอียดทั่วไป:

• สูตรเคมี: C7H5NaO2
• INS Number: 211
• ลักษณะ: เม็ดกลมขนาดเล็ก สีขาว ละลายน้ำได้ดี
• คุณสมบัติและการใช้งาน: สารกันเสีย (Preservative): ป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ โดยเฉพาะยีสต์และรา มีประสิทธิภาพสูงในสภาวะที่เป็นกรด (pH ต่ำกว่า 4.5) ใช้ในปริมาณน้อย แต่ให้ผลดีในการยืดอายุผลิตภัณฑ์
  
• การใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร:

       - เครื่องดื่ม: น้ำผลไม้, น้ำอัดลม, ชา

       - ซอสและเครื่องปรุงรส: ซอสมะเขือเทศ, น้ำสลัด, มายองเนส
       - ผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูป: แยม, เยลลี่, ผักดอง

       - ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: เค้ก, พาย (ในไส้ผลไม้)
       - อาหารแช่แข็งบางประเภท

• ข้อดีของรูปแบบ Prill: ลดการฟุ้งกระจายเมื่อเทียบกับรูปแบบผง การไหลและการผสมที่ดีกว่า ทำให้ง่ายต่อการใช้งานในกระบวนการผลิต ลดความเสี่ยงในการสูดดมฝุ่นผง อาจมีความเสถียรในการเก็บรักษามากกว่ารูปแบบผง
• ปริมาณการใช้: โดยทั่วไปใช้ในปริมาณ 0.03% ถึง 0.1% ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารและข้อกำหนดทางกฎหมาย
• ข้อควรระวัง: อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในบางคน โดยเฉพาะผู้ที่แพ้แอสไพริน ไม่ควรใช้ในผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามิน C สูง เนื่องจากอาจทำปฏิกิริยากัน การเก็บรักษา: เก็บในภาชนะปิดสนิท ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับความชื้นและความร้อน
• ความปลอดภัย: ได้รับการรับรองว่าปลอดภัยสำหรับการใช้ในอาหารโดยหน่วยงานด้านความปลอดภัยอาหารหลายแห่ง ควรใช้ตามปริมาณที่กฎหมายกำหนด