Stevia Extract สารสกัดหญ้าหวาน

สารสกัดหญ้าหวาน (Stevia Extract) หรือ สตีวิออล ไกลโคไซด์ (Steviol Glycosides) เป็นวัตถุให้ความหวานแทนน้ำตาลที่สกัดได้จากใบของต้นหญ้าหวานธรรมชาติ (Stevia rebaudiana) มีลักษณะเป็นผงสีขาวละเอียด ละลายน้ำได้ดี จุดเด่นสำคัญคือการเป็น "สารให้ความหวานจากธรรมชาติ" (Natural Sweetener) ที่ให้ความหวานสูงกว่าน้ำตาลทรายถึง 200-450 เท่า แต่กลับให้พลังงานเป็นศูนย์ (0 Calories) และไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด (Glycemic Index = 0) จึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ผู้รับประทานอาหารแบบคีโตเจนิค (Keto) และผู้ป่วยโรคเบาหวานที่โหยหาความหวาน

ในระดับอุตสาหกรรม สารสกัดหญ้าหวานได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในการผลิตเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ น้ำอัดลมสูตรไม่มีน้ำตาล (Zero Sugar) น้ำสมุนไพร รวมถึงผลิตภัณฑ์นมและขนมหวานต่างๆ ด้วยคุณสมบัติที่ทนความร้อนได้สูงมาก (Heat Stable) ไม่สลายตัวหรือเปลี่ยนรสชาติเมื่อผ่านกระบวนการต้ม นึ่ง หรืออบที่อุณหภูมิสูง จึงสามารถใช้ปรุงอาหารบนเตาหรือทำเบเกอรี่ได้อย่างไร้กังวล นอกจากนี้ยังไม่ก่อให้เกิดฟันผุและมีความปลอดภัยสูง ได้รับการรับรองจากองค์กรอาหารและยาทั่วโลก ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถพัฒนาสินค้าสูตรลดน้ำตาลหรือไม่มีน้ำตาลได้โดยยังคงรสชาติความหวานที่ผู้บริโภคชื่นชอบได้อย่างลงตัว