Aluminium Sulfate อลูมิเนียมซัลเฟต (สารส้ม)

Aluminium Sulfate หรือ อลูมิเนียมซัลเฟต เป็นสารประกอบเคมีที่มีการใช้งานหลากหลายในอุตสาหกรรม รวมถึงอุตสาหกรรมอาหาร

ต่อไปนี้คือข้อมูลเกี่ยวกับ Aluminium Sulfate:

• รายละเอียดทั่วไป: สูตรเคมี: Al2(SO4)3
• ลักษณะ: ผลึกสีขาวหรือผงละเอียด ละลายน้ำได้ดี
• INS Number: 520
• คุณสมบัติและการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร:

1. สารช่วยจับตัว (Coagulant): ใช้ในการทำให้น้ำใส สารปรับปรุงคุณภาพแป้ง (Flour treatment agent) สารควบคุมความเป็นกรด-ด่าง (pH control agent)
2. สารช่วยให้คงรูป (Firming agent): ใช้ในการผลิตผักและผลไม้แปรรูป

• การใช้งานในอุตสาหกรรมอื่นๆ: บำบัดน้ำเสีย
• การผลิตกระดาษ ย้อมสิ่งทอ ผลิตภัณฑ์ดับเพลิง

• ปริมาณการใช้ในอาหาร: ปริมาณที่ใช้ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารและวัตถุประสงค์ การใช้ควรเป็นไปตามข้อกำหนดของหน่วยงานควบคุมอาหารในแต่ละประเทศ
  

• ข้อควรระวัง: การใช้ในปริมาณมากเกินไปอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ที่มีปัญหาด้านไต เนื่องจากอลูมิเนียมอาจสะสมในร่างกาย ในบางประเทศ มีข้อจำกัดในการใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด
  

• การเก็บรักษา: เก็บในภาชนะปิดสนิท ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับความชื้น เนื่องจากอาจทำให้เกิดการจับตัวเป็นก้อน ความปลอดภัย: ควรสวมอุปกรณ์ป้องกันเมื่อใช้งาน เช่น ถุงมือและแว่นตานิรภัย หลีกเลี่ยงการสูดดมฝุ่นผง