Xylitol

วิธีการใช้

ใช้แทนน้ําตาลทรายในอัตราส่วน 1:1 ในสูตรอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ ไซลิทอลมีความ คงตัวต่อความร้อน จึงใช้ในการอบและปรุงอาหารได้ดี แต่ไม่เหมาะกับการใช้ทําคาราเมลเนื่องจากไม่ เกิดปฏิกิริยาเมลลาร์ต (Maillard Reaction)ไซลิทอลใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่ต้องการ

ใช้ในอาหารประเภทใด

• ลูกอม หมากฝรั่ง และขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพฟัน
• ช็อกโกแลต คุกกี้ และขนมอบต่างๆ
• ผลิตภัณฑ์นมและโยเกิร์ตแคลอรี่ต่า
• เครื่องดื่ม น้ําผลไม้ และชาสมุนไพร

ปริมาณการใช้ในอาหารที่องค์การอาหารและยากําหนด

• ปริมาณการใช้ในอาหารที่องค์การอาหารและยากําหนด:
• ไอศกรีม เครืองดีม ผลิตภัณฑ์นม และอาหารอื่นๆ: ไม่เกิน 250 กรัมต่ออาหาร 1 กิโลกรัม

คําเตือนการใช้

• การบริโภคไซลิทอลในปริมาณมากกว่า 40-50 กรัมต่อวัน อาจมีผลทําให้ท้องอี๊ดและท้องเสียได้
• ไซลิทอลเป็นพิษต่อสุนัขเนื่องจากทําให้น้ําตาลในเลือดต่ําอย่างรวดเร็ว จึงต้องระวังไม่ให้สุนัขกินผลิตภัณฑ์ที่มีไซลิทอล
• ไซลิทอลใช้ทดแทนน้ําตาลได้ แต่ยังคงมีแคลอรี่บ้าง จึงอาจยังไม่เหมาะสําหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานใน การใช้ปริมาณมาก
• ยังไม่มีข้อมูลความปลอดภัยในการใช้ไซลิทอลในทารกและหญิงตั้งครรภ์ จึงควรหลีกเลี่ยง
• ผู้ที่มีโรคแพ้ทางเดินอาหาร เช่น กลูเตนแพ้ แล็กโตสแพ้ ควรระวังและตรวจสอบส่วนผสมก่อนเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไซลิทอล